Chili

Svenskt namn:	chili (äv. chilifrukt, chilepeppar, spansk peppar, chilipeppar, paprika)
Engelskt namn:	pepper (äv. chile, chili pepper, hot pepper)
Kategori:	Hårda kryddor och kryddgrönsaker,Grönsaker
Beskrivning:	Det finns en mängd uppsättning sorter av chili med olika smakstyrkor. Förenklat: ju mindre desto starkare. Den lilla Birds eye chili och habanero hör till de starkaste sorterna. Förväxla inte chilipeppar med chilipulver, som är en mild kryddblandning med chili, oregano och andra kryddor. Det vi i sverige kallar paprika är också en variant av chili, men när vi pratar om chili menar vi i regel de lite starkare sorterna som används som krydda. (Se äv. paprika) Den mesta smakstyrkan chili sitter i fröna och de vita innerväggarna, vilka med fördel kan skrapas bort innan användning om man inte är ute efter det allra starkaste. Var mycket försiktig vid hanteringen, håll alltid fingrarna borta från ansiktet och framförallt ögonen efter att du handskats med alla starka chilifrukter! Chilifrukternas styrka brukar mätas i s.k. scoville-enheter, vilket anger mängden capsaicin, det kemiska ämne som utgör styrkan. En mild chilisort kan ligga mellan 100-500 scoville-enheter, mellanstarka sorter mellan 1000-5000, och riktigt heta, såsom habanero ända upp till 300 000 scoville.
Finns att få tag på:	Överallt. Torkad, som pasta eller färsk året om. Smaka dig fram för att få rätt styrka, eftersom den kan variera mycket, även mellan chili-sorter som ser identiska ut.
Handla online hos:	Zmaka.se (Sponsrade länkar)
Kan ersättas med:	Torkad chili, chilipasta
Miljöpåverkan:	Gult ljus Hittar du svensk frilandsodlad chili (eller odlar själv) är den ett bra miljöval. Chiliodling är dock ganska värmekrävande och den allra mesta chilin vi hittar i butikerna är därför från Afrika, medelhavsområdet, Sydamerika eller Thailand.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Hållbarhet och förvaring:	Färsk chili håller sig i ca en månad i kylskåpet om den hålls i plastpåse eller burk för att förhindra uttorkning.
Tips:	Om du vill svalka munnen efter en riktigt het rätt med chili är inte vatten eller öl någon bra hjälp. Dessa sprider bara smakerna ytterligare i gommen och gör det ännu hetare. Drick istället lite yoghurt, mjölk eller ät lite bröd eller ris som hjälper till att neutralisera smakerna.
Måttomvandling	Chilipeppar spansk peppar st = 10 g Beräkna   g = 10 st Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Chilipeppar kajennpeppar spansk peppar färsk-- Visa samtliga -- Chilipeppar kajennpeppar spansk peppar färsk (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 48.5kcal/202.9kJ Vatten: 88g Protein: 2g Fett: 0.2g varav mättat: 0.04g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.11g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 9.5g, varav sockerarter: 4.5g Fibrer: 0g Vattenlösl. vitaminer: C: 240mg, Folat: 23mcg, Niacin: 1mg, B2: 0.09mg, B1: 0.09mg, B6: 0.28mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 460mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 2.9mg Mineraler: Fosfor: 46mg, Järn: 1.2mg, Kalcium: 18mg, Kalium: 340mg, Magnesium: 25mg, Natrium: 7mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.3mg
Se även:	chilisås, paprika, sambal oelek, habanero, chipotle, harissa
Diskutera i forumet:	-svidningar i fingrarna Starta ett nytt ämne om chili i forumet
Externa länkar:	Spansk peppar, chilipeppar och chili | Nyfiken Vital Nyfiken Vital är en webbtidning om hälsa, träning och kost. På den här sidan hittar du mer information om hälsoegenskaperna hos chili. www.nyfikenvital.org
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med chili på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (16 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen