Brysselkål

Svenskt namn:	brysselkål
Engelskt namn:	brussels sprouts
Kategori:	Grönsaker
Beskrivning:	Brysselkål ser ut som små mörkgröna kålhuvuden, och de är också uppbyggda som andra kålhuvuden invändigt. De växer på kraftiga stammar, men vi köper dem lösplockade. Brysselkål har en ganska kraftig kålsmak och de används oftast kokta i lättsaltat vatten eller ångkokt som tillbehör eller sidorätt, men men används också i grytor, gratänger etc. Koka dem inte längre än att de behåller sin spänst. Man kan även råriva lite brysselkål i sallader.
Finns att få tag på:	Både färsk och frusen i svenska mataffärer året om. Svenskodlad färsk brysselkål under senhösten och vintern (den är mycket härdig för snö och kyla), och importerad hela året, dock mer sällsynt under sommarmånaderna.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Mycket bra miljöval, särskilt under höst- och vinterhalvåret då den svenska brysselkålen är i säsong. Brysselkål odlas på friland vilket är mindre engergikrävande än växthusodling. När den inte är i säsong i Sverige importeras brysselkål från övriga Europa.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide"
Hållbarhet och förvaring:	Kan hålla sig hålla sig ett par veckor i riktigt kallt kylskåp eller ett par dagar i rumstemperatur.
Måttomvandling	Brysselkål st = 19 g Beräkna   g = 5.26 st Beräkna   dl = 65 g Beräkna   g = 1.54 dl Beräkna Brysselkål fryst st = 12 g Beräkna   g = 8.33 st Beräkna   dl = 65 g Beräkna   g = 1.54 dl Beräkna   portion = 100 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: BrysselkålBrysselkål fryst-- Visa samtliga -- Brysselkål (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 36kcal/150.5kJ Vatten: 86g Protein: 3.4g Fett: 0.3g varav mättat: 0.05g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.18g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 4.8g, varav sockerarter: 2.6g Fibrer: 4.2g Vattenlösl. vitaminer: C: 85mg, Folat: 61mcg, Niacin: 0.7mg, B2: 0.09mg, B1: 0.14mg, B6: 0.22mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 430mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.88mg Mineraler: Fosfor: 69mg, Järn: 1.4mg, Kalcium: 42mg, Kalium: 390mg, Magnesium: 23mg, Natrium: 7mg, Selen: 1mcg, Zink: 0.5mg Brysselkål fryst (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 32.8kcal/137.2kJ Vatten: 87g Protein: 3.8g Fett: 0.4g varav mättat: 0.06g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.24g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 3.4g, varav sockerarter: 2.3g Fibrer: 4.5g Vattenlösl. vitaminer: C: 74mg, Folat: 123mcg, Niacin: 0.6mg, B2: 0.12mg, B1: 0.11mg, B6: 0.2mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 485mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.34mg Mineraler: Fosfor: 62mg, Järn: 0.9mg, Kalcium: 26mg, Kalium: 370mg, Magnesium: 20mg, Natrium: 10mg, Selen: 1mcg, Zink: 0.3mg
Näringsöversikt:	Rika på bl.a. järn och C-vitamin.
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om brysselkål i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med brysselkål på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen