Broccoli

Svenskt namn:	broccoli
Engelskt namn:	broccoli
Kategori:	Grönsaker
Beskrivning:	Broccoli är en kålväxt som är släkt med blomkål och brysselkål. Broccoli har en mängd användningsområden: kokt (helst ångkokt för att bevara färg och spänst) som tillbehör till kött och fiskrätter, i soppor och grytor, ugnsgratinerad, i wok-rätter, rå i sallader mm. Man kan äta både stjälkarna och de outslagna knopparna. Stjälken behöver något längre tillagningstid än knopparna. Om broccolin är grov kan man med fördel skala själken först, då den yttre delen kan vara lite träig.
Finns att få tag på:	Brukar finnas färsk i grönsaksdiskarna året runt, Svensk eller importerad från Europa, och man hittar den även i frysdisken. Leta efter spänstiga exemplar med mörkgröna knoppar, knopparna ska ej ha slagit ut.
Kan ersättas med:	Blomkål är ett bra alternativ i många sammanhang.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Mycket bra miljöval då den dels odlas på friland och dels går att hitta närproducerad en stor del av året. När den inte är i säsong i Sverige importeras frilandsodlad broccoli från övriga Europa.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide"
Hållbarhet och förvaring:	Färsk håller den sig någon vecka i kylskåp och ett par dagar i rumstemperatur. Förpackas ofta inplastad för att förhindra uttorkning. Broccoli går bra att frysa själv, men ge den helst ett snabbt uppkok (blanchering) först.
Måttomvandling	Broccoli st = 180 g Beräkna   g = 0.56 st Beräkna   dl = 65 g Beräkna   g = 1.54 dl Beräkna Broccolistjälk fryst st = 30 g Beräkna   g = 3.33 st Beräkna   dl = 65 g Beräkna   g = 1.54 dl Beräkna   portion = 100 g Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: BroccoliBroccoli fryst-- Visa samtliga -- Broccoli (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 29.3kcal/122.5kJ Vatten: 89.1g Protein: 3.5g Fett: 0.27g varav mättat: 0.04g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.09g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 3.12g, varav sockerarter: 1.85g Fibrer: 3.1g Vattenlösl. vitaminer: C: 83mg, Folat: 175mcg, Niacin: 0.61mg, B2: 0.12mg, B1: 0.08mg, B6: 0.21mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 920mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.36mg Mineraler: Fosfor: 81.3mg, Järn: 0.66mg, Kalcium: 62mg, Kalium: 332mg, Magnesium: 23mg, Natrium: 3.5mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.4mg Broccoli fryst (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 25.8kcal/108kJ Vatten: 91g Protein: 3.4g Fett: 0.3g varav mättat: 0.05g, enkelomättat: 0.02g, fleromättat: 0.14g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 2.3g, varav sockerarter: 1.4g Fibrer: 2.7g Vattenlösl. vitaminer: C: 72mg, Folat: 94mcg, Niacin: 0.5mg, B2: 0.11mg, B1: 0.07mg, B6: 0.18mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 860mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.46mg Mineraler: Fosfor: 59mg, Järn: 0.7mg, Kalcium: 41mg, Kalium: 250mg, Magnesium: 16mg, Natrium: 7mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.3mg
Näringsöversikt:	Broccoli är en mycket nyttig grönsak, bl.a. rik på järn, C-vitamin, fibrer och protein.
Se även:	blomkål
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om broccoli i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med broccoli på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (6 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen