Berberis

Svenskt namn:	berberis
Engelskt namn:	barberries
Kategori:	Hårda kryddor och kryddgrönsaker
Beskrivning:	Berberis är en buske med röda, avlånga bär och härstammar från västra och centrala Asien. Busken är numera allmänt utbredd även i Europa, inklusive Sverige. Berberisbären är mycket sura och äts därför inte naturella utan används som krydda eller smaksättare i sylt, gelé och sprit. I det persiska köket är bären mycket vanliga som krydda eller tillbehör till ris och kycklingrätter där det ger en syrlig smakbrytning. Man fräser dem då först i smör eller olja tills de blir glansiga utan att få färg. I Iran kallas bären zereshk.
Finns att få tag på:	Brukar inte finnas de vanliga kryddsortimenten i Svenska butiker, utan leta istället i invandrarbutiker eller specialbutiker för kryddor. Berberisbären säljs hela och torkade.
Kan ersättas med:	Tranbär eller lingon.
Näringsöversikt:	Lär vara rika på C-vitamin.
Se även:
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om berberis i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med berberis på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Namn E-post Kommentar Kommentera

Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.