Basmatiris

Svenskt namn:	basmatiris
Engelskt namn:	basmati rice
Kategori:	Ris
Beskrivning:	Basmatiris är ett långkornigt och aromatiskt ris som är särskilt populärt i det indiska köket. Kokt basmatiris blir fluffigt och klibbar inte särskilt mycket, och passar särskilt bra till indiska curryrätter. Det förekommer både i form av råris och polerat vitt ris, men här i Sverige hittar vi i princip bara det vita, polerade basmatiriset. Basmatiris är lätt att tillreda: skölj det först i vatten och låt sedan koka i ungefär dubbelt så mycket vatten som ris i ca 20 minuter till det är mjukt och vattnet sugits upp. Man kan med fördel låta riset dra i rikligt med vatten ca 20 minuter innan man tillreder det. Basmatiris lämpar sig bra att smaksätta med olika kryddblandningar för att göra det extra aromatiskt, och i det indiska köket är det även populärt att sätta färg på det med antingen gurkmeja eller gul karamellfärg. Jag brukar först fräsa riset med hackad lök och kryddor i smör eller olja innan jag tillsätter vatten och gul karamellfärg. Några kryddor som passar särskilt bra är hel spiskummin, hela kardemummakapslar, en bit hel kanel, kryddnejlikor och ingefära.
Kan ersättas med:	Jasminris eller vanligt långkornigt ris.
Se även:	ris, råris
Diskutera i forumet:	-basmatiris Starta ett nytt ämne om basmatiris i forumet
Övriga funktioner:	Sök recept med basmatiris på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (3 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen