Banan

Svenskt namn:	banan
Engelskt namn:	banana
Kategori:	Frukt och bär
Beskrivning:	Banan härstämmar från Asien och finns idag i alla tropiska områden. Till Sverige importeras bananer året om, bl.a. från Latinamerika. En banan (av den i Sverige vanligaste, gula sorten) är mogen när skalet är gult med små bruna prickar. Vid det stadiet har stärkelsen omvandlats till olika sockerarter och fruktköttet har blivit mjukt och lent i smaken. Omogna bananer känns strävare i munnen p g a stärkelsen och är hårdare i fruktköttet. Man skördar alltid bananer omogna och låter dem mogna i lämplig temperatur och luftfuktighet. Förutom den vanliga gula bananen vi alla känner till används även mjölbanan och röd banan i olika rätter. (Se länkarna mjölbanan och röd banan nedan)
Finns att få tag på:	Finns i grönskaksavdelningar på vanliga matvarubutiker.
Kan ersättas med:	I desserter o dyl går banan ofta bra att ersätta med någon annan tropisk frukt, t.ex. Mango. Prova också röd banan som variation i desserter om de finns tillgängliga. I bakning eller annan tillagning, prova också mjölbanan.
Miljöpåverkan:	Rött ljus Ur miljösynpunkt bör man helst välja andra frukter än bananer, som alltid importeras från andra sidan av Atlanten. De allra flesta är dessutom besprutade med giftiga kemikaler. Men det finns krav-märkta bananer som är odlade på ett betydligt mer möljöanpassat sätt. Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Ät S.M.A.R.T."
Hållbarhet och förvaring:	Gröna bananer håller sig 15-20 dagar vid sval temperatur och ca en vecka i rumstemperatur. Gula, redan mogna håller sig ett par dagar i rumstemperatur och knappt en vecka om de förvaras svalt. Med svalt avses runt 13°C. Bananer ska aldrig förvaras i kylskåp, då förlorar de smak och blir gråa till färgen.
Måttomvandling	Banan, l 180 mm st = 105 g Beräkna   g = 0.95 st Beräkna Banan, mosad dl = 95 g Beräkna   g = 1.05 dl Beräkna   portion = 105 g Beräkna Bananskivor dl = 63 g Beräkna   g = 1.59 dl Beräkna   portion = 105 g Beräkna Bananskivor torkade dl = 42 g Beräkna   g = 2.38 dl Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: BananBanan torkad-- Visa samtliga -- Banan (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 97.1kcal/406.1kJ Vatten: 74g Protein: 1g Fett: 0.5g varav mättat: 0.23g, enkelomättat: 0.05g, fleromättat: 0.11g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 21.8g, varav sockerarter: 13.5g Fibrer: 1.7g Vattenlösl. vitaminer: C: 9mg, Folat: 19mcg, Niacin: 0.5mg, B2: 0.1mg, B1: 0.04mg, B6: 0.58mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 48mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.55mg Mineraler: Fosfor: 20mg, Järn: 0.4mg, Kalcium: 6mg, Kalium: 395mg, Magnesium: 33mg, Natrium: 1mg, Selen: 0.5mcg, Zink: 0.2mg Banan torkad (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 358.8kcal/1501.4kJ Vatten: 3g Protein: 3.9g Fett: 1.8g varav mättat: 0.7g, enkelomättat: 0.2g, fleromättat: 0.34g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 80.5g, varav sockerarter: 58.9g Fibrer: 7.5g Vattenlösl. vitaminer: C: 7mg, Folat: 35.5mcg, Niacin: 2.8mg, B2: 0.24mg, B1: 0.18mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 186mcg Mineraler: Fosfor: 74mg, Järn: 1.2mg, Kalcium: 22mg, Kalium: 1490mg, Magnesium: 108mg, Natrium: 3mg, Selen: 1.9mcg, Zink: 0.6mg
Näringsöversikt:	Bananer är vitamin- och mineralrika
Se även:	mjölbanan, röd banan
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om banan i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med banan på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (2 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen