Bacon

Svenskt namn: bacon bacon
Engelskt namn: bacon
Kategori: Charkvaror (korv, bacon mm)
Beskrivning: Det vanliga bacon vi hittar i Sverige är benfritt sidfläsk som saltats och varmrökts och brukar säljas i tunna skivor eller tärningar. Bacon har en mängd användningsområden i matlagning, stekt bacon som smörgåspålägg, bacontärningar i pastasåser, bacon virat runt magrare köttbitar eller biffar, fisk och grönsaker för att ge god sälta och lite extra saftighet mm.

Det vanliga bacon som det säljs mest av i Sverige liknar det som internationellt ibland även brukar kallas American Bacon (amerikanskt bacon), eller streaky bacon på brittiska. Detta innehåller rikligt med fett (ca 50%, äkta amerikanskt bacon ofta ännu mer). Kanadensiskt bacon (även kallat Back Bacon) liknar mer rökt skinka i lite tjockare skivor och innehåller inte alls lika fett. Inte heller Irländskt och Brittiskt bacon innehåller i regel lika mycket fett som det amerikanska.
Kan ersättas med: Rökt sidfläsk, rökt skinka eller rökt bog. Kanadensiskt bacon liknar närmare rökt skinka än vårt vanliga bacon.
Hållbarhet och förvaring: I obruten förpackning håller sig bacon i regel ca 2 månader i kylen. Bacon går även bra att frysa.
Tips: Bacon går fint att knapersteka i mikrovågsugn för att slippa fettstänk. Lägg baconskivorna i ett lager på hushållspapper på en tallrik och täck med mer hushållspapper. Klart på 2-3 minuter på full effekt.
Måttomvandling
Bacon stekt, skiva tj 1 mm st = 8 g Beräkna
  g = 12.5 st Beräkna
 
dl = 34 g
Beräkna
 
g = 2.94 dl
Beräkna
 
portion = 50 g
Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g
Visa näringsinnehåll för:
Gris bacon (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:344.5kcal/1441.4kJ
Vatten:50.6g
Protein:13.4g
Fett:32.8g varav mättat: 13.69g, enkelomättat: 14.75g, fleromättat: 2.81g, kolesterol: 58mg
Kolhydrater:0g, varav sockerarter: 0g
Fibrer: 0g
Vattenlösl. vitaminer:Folat: 2mcg, Niacin: 2.78mg, B2: 0.1mg, B1: 0.37mg, B6: 0.14mg, B12: 0.93mcg
Fettlösl. vitaminer:D: 0.48mcg, Retinol (A-vit): 9mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.4mg
Mineraler:Fosfor: 142mg, Järn: 0.6mg, Kalcium: 7mg, Kalium: 190mg, Magnesium: 15mg, Natrium: 820mg, Selen: 8mcg, Zink: 1.15mg
Gris bacon stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1)
Energi:358.5kcal/1500kJ
Vatten:31.9g
Protein:36g
Fett:24g varav mättat: 10.02g, enkelomättat: 10.8g, fleromättat: 2.06g, kolesterol: 85mg
Kolhydrater:0g, varav sockerarter: 0g
Fibrer: 0g
Vattenlösl. vitaminer:Folat: 5mcg, Niacin: 7.32mg, B2: 0.29mg, B1: 0.69mg, B6: 0.27mg, B12: 1.75mcg
Fettlösl. vitaminer:D: 0.57mcg, Retinol (A-vit): 2mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.54mg
Mineraler:Fosfor: 336mg, Järn: 1.61mg, Kalcium: 12mg, Kalium: 485mg, Magnesium: 24mg, Natrium: 1596mg, Selen: 10mcg, Zink: 2.4mg
Se även: skinka, fläsk
Diskutera i forumet: Starta ett nytt ämne om bacon i forumet
Övriga funktioner:
Sök recept med bacon på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (4 st)

onsdag den 25 augusti 2010 kl 20:19
Bacon inehåller ofta en del tillsatser. Bla innehåller bacon ofta druvsocker! Det borde resultera i kolhydratinnehåll och sockerarter?
torsdag den 24 februari 2011 kl 18:05
Vanligtvis är bacon inte rökt utan behandlat med rökarom.
Försöker alltid själv att få tag på riktigt rökt och med minsta möjliga tillsatser.
onsdag den 11 januari 2012 kl 20:18
Tomas Torstensson: Det där måste vara nån slags myt, har personligen aldrig nånsin sett bacon som inte är rökt...
lördag den 1 februari 2014 kl 13:44
Hur länge håller det i bruten förpackning?

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen

Namn
E-post
Kommentar
Kommentera
Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton.

Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte.
Annonser