Aromat
| Svenskt namn: | aromat |
 |
| Engelskt namn: | aromat | |
| Kategori: | Övrig smaksättning | |
| Beskrivning: | Aromat är en kryddblandning från Knorr som är enkel att använda som smakförstärkare i alla möjliga varma och kalla rätter såsom grönsaker, fisk, kött, marinader, dressingar, sallader etc. Den är också populär att använda som bordskrydda, och det finns säkert lika många användningsområden som aromatfantaster. Några kryddar sina äpplen med dem, andra använder den istället för salt på smörgåsen etc. Tänk på att Aromat innehåller mycket salt, varför man gärna kan dra ner på mängden salt i övrigt i rätten.
Huvudingrediensen i aromat är salt och smakförstärkare (natriumglutamat). Glutamat lyfter fram smaker från övriga ingredienser utan att ha någon egen smak i sig (läs mer om natriumglutamat via länken nedan). Övriga ingredienser är mjölksocker, jästextrakt, lök, vegetabiliskt fett, klumpförebyggande medel, vegetabilisk olja, vitlök och kryddor. |
|
| Kan ersättas med: | I varma rätter, använd extra buljong, fond eller någon annan kryddblandning, såsom allkryddor, grillkrydda etc. | |
| Se även: | natriumglutamat | |
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om aromat i forumet | |
| Övriga funktioner: | ||
Besökares kommentarer (13 st)
onsdag den 26 maj 2004 kl 23:26 |
| Aromat är nog inte en svensk produkt. Knorr är ursprungligen ett tyskt varumärke. Knorr ingår numera i Unilever. 1953 introducerade Knorr sin Aromet i Tyskland, |
torsdag den 27 maj 2004 kl 11:51 |
| Tack för korrigeringen, det verkar stämma bra. Unilever är en bjässe som säljer Knorr's produkter i över hundra länder. |
torsdag den 19 maj 2005 kl 11:22 |
| forskning pågår för fullt angående glutamat och dess verkningar! skrämmande antydningar görs varför jag tycker att den borde bort från våra livsmedel. |
fredag den 25 november 2005 kl 20:25 |
| När kinamat var som populärast på 60 -70talen exploderade en flora av kokböcker med kinesisk matlagning också pocket. Monosodiumglutamat fans i nästan alla recept och fanns att köpa i alla livsmedelsaffärer. Plötsligt försvann det ur hyllorna och förklaringen var att det förbjudits eftersom det var extremt canserframkallande. Det är med förvåning jag läser att det är "godkänt tillsatsmedel" och kan köpas i butik! |
fredag den 20 april 2007 kl 11:43 |
| Rösta med fötterna: Köp inte Knorrprodukter eller livsmedel som innehåller E621 dvs. glutamat |
måndag den 11 augusti 2008 kl 19:10 |
| Det e farligt att äta aromat! |
söndag den 7 september 2008 kl 20:03 |
| Hysterin mot natriumglutamat (MSG) är totalt obefogad. MSG har använts i asiatisk matlagning i flera 100-tals år och ingår i en icke försumbar mängd i stort sett varenda kinesisk eller thailändsk maträtt du äter.
Det finns vissa som är allergiska/intoleranta mot MSG, precis som det finns flera andra matallergier. Naturligtvis skall man inte äta något man är allergisk mot. Dock så är det en väldigt ovanlig allergi. Eftersom MSG är lika vanligt i asiatisk mat som peppar är i vår nord-europeiska matlagning och har en såpass lång historia ligger bevisbördan på de hysteriska anti-MSG-fanatikerna. Hittills har jag inte sett någon som har lyckats visa mig någon form av trovärdig forskning som tyder på att en normal konsumtion av MSG skulle vara det minsta farlig. Tvärtom så har MSG varje gång det har studerats seriöst visat vara i kategorin av de säkrast tänkbara tillsatserna. Dessutom förekommer natriumglutamat naturligt i många råvaror som t ex tomat, champinioner, parmesamost m fl. |
måndag den 9 februari 2009 kl 18:13 |
| "Plötsligt försvann det ur hyllorna och förklaringen var att det förbjudits eftersom det var extremt canserframkallande."
Uppenbart skitsnack då glutaminsyra är en aminosyra som ingår i alla proteiner i din kropp och alla proteiner i mat du äter(när glutaminsyra reagerar med vatten får du en jämnvikt mellan vätejon + glutamat och glutaminsyra, på samma sätt får du en jämnvikt mellan glutamat och glutaminsyra + hydroxidjon när du äter MSG). För att göra sig tillgodo glutaminsyra måste din kropp dela sönder proteiner du äter till fri glutamat och sedan stegvis bryta ned glutamat till urea, vatten och koldioxid för att utvinna energi alternativt ta glutamat och stoppa in det i ett protein. Din kropp kan till och med tillverka glutamat för proteinsyntes så länge du får i dig tillräckligt med energi och andra aminosyror. Som Niklas säger, natriumglutamat har studerats väldigt länge och väldigt noggrant utan att hitta något oroväckande, men det finns en del galningar som påstår att det orsakar så gott som alla sjukdommar du kan hitta på. Liknande ogrundade påstående finns också om vaccin, aspartam, radiovågor/mikrovågor, utarmat uran, kemiska bekämpningsmedelsrester på mat och allt möjligt annat. Förutom att skapa grundlös panik så orsakar mystiker en annan skada; dem gör det frestande att instinktivt avvisa dylika påståenden(som tex. att akrylamid från fritering av potatis chips skulle kunna vara farligt) utan att titta närmare. |
måndag den 22 februari 2010 kl 21:45 |
| Det är ju bra om ni tar reda på fakta, och jag antar att Livsmedelsverket är bra källa i Sverige som säger att Glutamat inte gett några allergiska reaktioner någonsin! på tal om Glutamat så tror ju vissa att det inte finns i fonder, men de innehåller åsså glutamat de flesta men kanske inte bongs varianter(inte kollat så noga på förteckningen) men if ni inte visste så säljer hälsokostaffärerna Grönsaksbuljong tex utan Glutamat å utan transfetter för 18kr, alltså inte mycket dyrare än i mataffären. Bra för er som inte vill ha glutamat eller är överkänsliga å vill få lite smak i grytor å såser. Så kolla in Livsmedelsverkets sida om Glutamat! |
fredag den 5 november 2010 kl 11:45 |
| "Glutamin är en av de tre aminosyror som ingår i uppbyggandet av glutation, ett tripeptid sammansatt av cystein, glycin och glutamin. Glutation, som beskrivs på ett annat ställe i databasen, är en av naturens viktigaste antioxidanter. Glutamin, men inte Glutaminsyra, kan passera genom blod-hjärnbarriären." I mat och kryddor är det dessutom syntetiskt framställt! "Glutamin är ett viktigt ämne för kroppen. Det är en aminosyra och ett viktigt drivmedel för hjärnan. Förväxla inte riskerna för glutamat med glutamin eller glutaminsyra. Glutamin är viktig för sårläkning, Crohns, irritabel kolon, viktminskning vid AIDS, minskning av sockersug vid övervikt mm. Av alla aminosyrorna i kroppen är det glutamin som det finns rikligast av." |
måndag den 6 december 2010 kl 12:28 |
| Är det någon som vet vart man kan köpa glutaminsyra |
onsdag den 12 januari 2011 kl 5:37 |
| När folk hade det knapert gladdes man åt allt ätbart som fanns på bordet. Jag minns aldrig att mina föräldrar kom med några pekpinnar som sorterade maten som nyttig eller onyttig för min kropp. Man slukade gladeligen allt som bjöds och i och med att det rådde matbrist gick man ofta hungrig från matbordet. Något snack om gluten ,konserveringsmedel.cancerframmkallande ämnen,kalorier,allergier,annorexi,övervikt m.m.var det aldrig tal om. Idag,med allt överflöd har hysterikerna lyckats måla upp maten som vårt värsta fiende. Dagligen matas vi med informationen om matens skadliga effekter:det får du cancer av,det får du diabetes av,det orsakar åderförkalkning,det ger dig dåligt skellet,det som inte var nyttigt igår kan vara nyttigt idag osv.osv. Hur klarade sig folk utan dagens råd förr? Enligt mitt tycke har vi glömt något mycket väsentligt,nämligen det faktum att vår kropp är utrustad med världens mest fulländade laboratorium.Vi har fast avföring,flytande avföring.vi svettas,vi hostar,nyser,utsöndrar saliv-allt för att bli av med partiklar som vår kropp inte accepterar. Därför fnyser jag åt alla dessa kostråd och äter allt jag känner för.Kanske ska jag till sist tilläga att jag fyller 63 och är frisk som en nötkärna.Kojo |
tisdag den 10 januari 2012 kl 15:04 |
| Jag har en misstanke om att jag kan vara överkänslig mot glutamat, inte bara konstgjord utan även den naturliga i t.ex parmesan, broccoli, kyckling och svamp. Vet någon om det finns något man kan ta för att dämpa effekterna? Det skulle bli vansinnigt tråkigt att vara tvungen att sluta äta sånt som jag tycker väldigt mycket om. |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
