äpple

Svenskt namn:	äpple	(Fr v till h:) Red delicious, Granny Smith, Golden Delicious
Engelskt namn:	apple
Kategori:	Frukt och bär
Beskrivning:	Vanlig frukt i hela världen som finns i många smakvarianter från söta till syrliga. Oftast äter vi dem råa som de är eller i bakverk och desserter, såsom pajer och kakor, men har flera användingsområden i matlagning. Dess syrlighet passar bra i t.ex. många kött-, fisk och kycklingrätter och passar särskilt bra i kombination med curry. Några av de vanligaste sorterna vi lätt hittar i svenska grönsaksavdelningar är: Cox Orange En av de vanligaste svenska äppelsorterna, som framförallt odlas flitigt i Skåne. Frukterna har tunt grönt-gulgrönt-gulgult skal med kraftiga röda strimmor, de rödare sorterna är vanligast. Fruktköttet är fast, och är relativt tåligt mot syre och behåller sin gula färg även vid tillagning. Smaken påminner något om päron och passar i alla traditionella äppelrätter och sallader. Golden Delicious Bra dessertäpple med vitt, saftigt och mört fruktkött med gulgrönt - gult skal med små bruna prickar. Välmogna exemplar har nästan guldgul färg och är sötare i smaken än mindre mogna frukter med grönare färg. Odlas endast i begränsad skala i Sverige, oftast hittar vi dem importerade. Granny Smith Äpple med frisk syrlig smak och glansigt grönt skal. När frukterna blir välmogna övergår färgen till gulgrön och smaken blir sötare. Bra sort att använda när man serverar äpple i bitar eller rårivet då fruktköttet inte mörknar lika snabbt som hos många andra sorter. Ingrid Marie En av de sorter som odlas mest i Sverige. Frukterna är runda och kraftigt brunröda och har en svagt syrlig smak. I Sverige skördas den under senhösten och vintern, men man hittar den även importerad under årets första månader. Red Delicious Typiskt dessertäpple, nära besläkat med Golden Delicious. Frukterna har blankt skal i varierande färger från brunrött, rött till gulgrönt och färgsksiftningar däremellan. Fruktköttet är gulvitt, saftigt och sött. Några andra vanliga sorter är: - Alice, svensk sort - Jonagold, korsning mellan Jonathan och Golden delicious - Gala, populärt dessertäpple, importeras - Gravensteiner, en av de äldsta sorterna i Sverige, känslig sort med sötsyrlig smak och rik doft.
Kan ersättas med:	Päron är ofta ett bra alternativ i de flesta sammanhang där äpple används.
Miljöpåverkan:	Grönt ljus Svenska äpplen är ett utmärkt miljöval, vi har många svenska sorter som inte importeras. Gult ljus Många äppelsorter importeras året om både från Europa och mer långväga ifrån.
Bästa säsong:	Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec
Hållbarhet och förvaring:	Förvaras svalt, hållbarhetstiden är olika för olika sorter, ca en vecka till ca en månad är normalt. Fruktköttet blir snabbt brunfärgat i kontakt med syre, men vissa sorter är härdigare mot detta än andra, t.ex. Granny Smith och Cox Orange.
Tips:	Om man inte ska använda skalade/delade äpplen genast kan man lägga dem i vatten med citronsaft i för att förhindra missfärgning. Det lär även fungera bra med saltvatten eller ananasjuice. Koka inte äpplen i aluminiumkastruller. En kemisk reaktion uppstår mellan syran i äpplet och metallen vilket ger missfärgningar.
Måttomvandling	Äpple m skal, litet st = 60 g Beräkna   g = 1.67 st Beräkna Äpple m skal, medelstort st = 125 g Beräkna   g = 0.8 st Beräkna Äpple m skal, stort st = 185 g Beräkna   g = 0.54 st Beräkna Äppelringar torkade st = 5 g Beräkna   g = 20 st Beräkna   dl = 26 g Beräkna   g = 3.85 dl Beräkna   portion = 25 g Beräkna Äpple u skal, medelstort st = 107 g Beräkna   g = 0.93 st Beräkna Äpple stekt, medelstort st = 120 g Beräkna   g = 0.83 st Beräkna
Detaljerat näringsinnehåll per 100 g	Visa näringsinnehåll för: Visa näringsinnehåll för: Äpple m skalÄpplen torkadeÄpple u skalÄpple stekt-- Visa samtliga -- Äpple m skal (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 52kcal/217.7kJ Vatten: 85.2g Protein: 0.27g Fett: 0.05g varav mättat: 0.01g, enkelomättat: 0g, fleromättat: 0.01g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 12.43g, varav sockerarter: 10.8g Fibrer: 1.8g Vattenlösl. vitaminer: C: 11.6mg, Folat: 2mcg, Niacin: 0.12mg, B2: 0.02mg, B1: 0.01mg, B6: 0.03mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 11mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.19mg Mineraler: Fosfor: 11.5mg, Järn: 0.14mg, Kalcium: 3.6mg, Kalium: 114.5mg, Magnesium: 5mg, Natrium: 0.5mg Äpplen torkade (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 238.7kcal/998.8kJ Vatten: 31g Protein: 0.9g Fett: 0.3g varav mättat: 0.05g, enkelomättat: 0.01g, fleromättat: 0.09g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 57.2g, varav sockerarter: 57.2g Fibrer: 9.5g Vattenlösl. vitaminer: C: 4mg, Folat: 1mcg, Niacin: 0.9mg, B2: 0.16mg, B6: 0.12mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 12mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.2mg Mineraler: Fosfor: 38mg, Järn: 0.1mg, Kalcium: 14mg, Kalium: 450mg, Magnesium: 16mg, Natrium: 87mg, Selen: 0.2mcg, Zink: 0.2mg Äpple u skal (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 58.2kcal/243.4kJ Vatten: 84g Protein: 0.2g Fett: 0.1g varav mättat: 0.02g, enkelomättat: 0g, fleromättat: 0.03g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 13.9g, varav sockerarter: 10.5g Fibrer: 0.9g Vattenlösl. vitaminer: C: 8mg, Folat: 0.4mcg, Niacin: 0.1mg, B2: 0.01mg, B1: 0.02mg, B6: 0.05mg Fettlösl. vitaminer: Karoten (A-vit): 24mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 0.5mg Mineraler: Fosfor: 7mg, Järn: 0.1mg, Kalcium: 4mg, Kalium: 113mg, Magnesium: 3mg Äpple stekt (Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, version 04.1) Energi: 144.9kcal/606.3kJ Vatten: 69.68g Protein: 2.08g Fett: 7.23g varav mättat: 1.45g, enkelomättat: 4.06g, fleromättat: 1.4g, kolesterol: 0mg Kolhydrater: 17.84g, varav sockerarter: 15.49g Fibrer: 2.58g Vattenlösl. vitaminer: C: 6.2mg, Folat: 7.5mcg, Niacin: 0.37mg, B2: 0.07mg, B1: 0.02mg, B6: 0.03mg, B12: 0mcg Fettlösl. vitaminer: D: 0.24mcg, Retinol (A-vit): 28.5mcg, Karoten (A-vit): 22.5mcg, Alfa-tokoferol (E-vit): 2.64mg Mineraler: Fosfor: 59.2mg, Järn: 0.62mg, Kalcium: 27.9mg, Kalium: 188.7mg, Magnesium: 30.5mg, Natrium: 20.5mg, Selen: 0.18mcg, Zink: 0.3mg
Se även:	kvittenfrukt
Diskutera i forumet:	Starta ett nytt ämne om äpple i forumet
Övriga funktioner:	Jämför näringsvärde Sök recept med äpple på: Matguiden.se, Allrecipes (Eng)

Besökares kommentarer (3 st)

Lägg till egen kommentar till denna ingrediens

Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen