Apelsin
| Svenskt namn: | apelsin |
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Engelskt namn: | orange (äv. sweet orange) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kategori: | Frukt och bär | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Beskrivning: | Apelsin är en söt citrusfrukt, och en av de allra vanligaste frukterna i hela världen. De huvudsakliga varianter vi hittar i Sverige är den vanliga gula apelsinen (kallas blond apelsin) och blodapelsin. Det förekommer många olika arter av dessa som importeras från olika platser i världen, och varierar lite i storlek och sötma.
Förutom att man äter den naturell har alla delar av frukten, utom kärnorna, många användningsområden i matlagning. Juicen dricker man givetvis naturell och använder i saft, likörer och olika drinkar, men är även en god smaksättare i såser och grytor. Fruktköttet går bra att använda i både frukt- och grönsakssallader. Ofta använder man då frukten filéad (se hur man filéar en apelsin i tipsrutan nedan). Den allra yttersta delen av apelsinskalet rivs och används som krydda i matlagning eller bakverk. Den vita i skalet innehåller mycket pektin (förtjockningsämne) som naturligt ger den rätta konstistensen åt t.ex. marmelad. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Finns att få tag på: | Importeras till svenska fruktdiskar året om. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kan ersättas med: | Vanlig blond apelsin går bra att ersätta med blodapelsin och vice versa. Mandarin/clementin är en lite sötare ersättare och grapefrukt en lite beskare. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Bästa säsong: |
Vintertid importeras främst från Spanien, Marocko, Israel och Italien, och sommartid från Sydafrika och Sydamerika (källa: frukt & gröntfrämjandet).
Referens: Centrum för Tillämpad Näringslära, "Hälsomålets Säsongsguide" |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hållbarhet och förvaring: | Apelsiner håller 1-2 veckor i rumstemperatur, något längre i kylskåp. Apelsinjouice ska alltid förvaras kallt. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tips: | Filéa en apelsin
För användning av fruktköttet i sallader etc: 1. Skär av både toppen och botten av apelsinen, så att fruktköttet syns. 2. Skala den genom att skära med en vass kniv från toppen till botten längs med frukten, ända in till fruktköttets början. Snurra och skala hela vägen runt om på samma sätt. 3. Skär ut filéerna genom att skära ut de hinnfria klyftorna i varje "fack". |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Näringsöversikt: | Apelsin är känd för att vara en utmärkt C-vitaminkälla. Men tänk på att C-vitaminhalten snabbt minskar så fort man pressat den till juice eller skurit den i bitar. Efter ett dygn i kylskåp har färskpressad apelsinjuice förlorat 20% C-vitamin. (Därför är ibland köpt juice C-vitaminberikad) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Detaljerat näringsinnehåll per 100g | Visa näringsinnehåll för:
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Se även: | clementin, citron, ugli | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Diskutera i forumet: | Starta ett nytt ämne om apelsin i forumet | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Övriga funktioner: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besökares kommentarer (1 st)
måndag den 23 april 2007 kl 12:48 |
| Apelsin är min favoritfrukt. Kan jag äta ca 5 apelsiner om dagen utan att gå upp i vikt.
Tack på förhand för svar. Mvh Eva |
Lägg till egen kommentar till denna ingrediens
Vill ställa en fråga eller diskutera? I så fall passar forumet bättre, då det där är det är lättare att besvara ditt inlägg. Kommentarfunktionen nedan är främst till för kompletterande information eller allmänna kommentarer eller tips till ingrediensen
| Var god använd ett vårdat språk och skriv endast kommentarer som är relevanta för ingrediensen och Recepthjälpen, och försök allmänt att hålla en god ton. Länkar är ej tillåtna p.g.a. tidigare missbruk (spam). Reklam accepteras heller inte. |
